Борщ из бараньих ребер и квашеной капусты — Простой рецепт с фото

Главный продукт для приготовления борща — это свекла. Мясо может быть любое — говядина, свинина, баранина, курятина, но без свеклы — это будет не борщ! Наваристый мясной бульон, свежая или квашеная капуста, морковь, свекла, картофель, зелень — вот список необходимых продуктов. Приготовьте это красочное первое блюдо, и ваши близкие скажут вам большое спасибо.

Ингредиенты

  • 700 г бараньих ребрышек;
  • 3-4 л воды;
  • 1 средняя свекла;
  • 5 небольших картофелин;
  • 1 чашка квашеной капусты;
  • 1 небольшая морковка;
  • 3 помидора в собственном соку или 2-3 ст. л. томатной пасты;
  • 2 небольших луковицы;
  • растительное масло для поджарки;
  • зелень по желанию;
  • сметана для заправки по вкусу.

1

Тщательно обмыть ребрышки и положить их в кастрюлю или казан.

Для борща можно брать любое мясо на кости, в данном рецепте использовались ребрышки молодого барашка.

2

Залить мясо водой и поставить на плиту. Мясо молодого барашка будет вариться час — полтора. Во время варки необходимо регулярно снимать образующуюся пену и посолить бульон.

3

Пока мясо варится можно подготовить все необходимые для борща продукты. Квашеную капусту следует отжать от рассола. Если она очень кислая, следует промыть ее водой.

4

Для поджарки вымыть и очистить от кожуры свеклу, и морковь. Натереть свеклу на крупной терке.

5

Также натереть морковь на терке.

6

Очищенный лук нарезать полукольцами.

7

Хорошенько разогреть сковороду с маслом и обжарить на ней лук.

8

Добавить к луку натертую свеклу, а следом за ней и морковь. Перемешать овощи на сковороде и тушить их до готовности.

9

Добавить размягченные помидоры в собственном соку или томатную пасту. Во время тушения можно налить немного мясного бульона.

10

Достать готовое мясо из бульона, отделить от косточек и нарезать небольшими кусочками. Затем положить его обратно в бульон.

11

Вымыть и очистить картофель.

12

Нарезать картофель не очень крупной соломкой.

13

В кипящий бульон добавить нарезанный картофель и проварить его 5-6 минут.

14

Затем добавить в борщ квашеную капусту.

15

Следом за капустой добавить овощную поджарку. Продолжить варить борщ до полной готовности овощей.

16

Подготовить зелень и специи по вкусу.

17

За пару минут до готовности добавить зелень и специи, а также при необходимости подсолить еще борщ. Отключить огонь и дать борщу немного настояться. При подаче заправить сметаной. Приятного аппетита!

  • Leave a Comment

    Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

Будь в курсе обновлений

Подпишитесь на нашу рассылку и получай интересные материалы и обновления по email

Спасибо за подписку!

Что-то пошло не так!