Рубрика: Заготовки

Знание того, как сохранить пищу, было необходимо на протяжении всей истории человечества. До появления и широкого распространения холодильников, многие люди обходились без охлаждения и замораживания пищи, поэтому консервировали ее.

Консервация — это отличный способ сохранения пищи, при котором продукты термически обрабатываются и закрываются в герметичных емкостях. Консервирование обеспечивает сохранение продуктов на срок, как правило, от одного до пяти лет, хотя при определенных обстоятельствах он может быть намного больше.

Чтобы предотвратить порчу заготовок и появление в них вредных микроорганизмов, необходимо придерживаться правильной техники консервирования, которая может включать стерилизацию, пастеризацию, кипячение и т.д. Например, бактерия Clostridium botulinum (которая вызывает ботулизм) погибает только при температурах выше точки кипения воды.

В этой рубрике вы узнаете о различных способах и техниках консервирования продуктов, от сладкого джема до соленых огурцов, которые позволят зимой наслаждаться вкусными продуктами, и радовать своих близких.

Будь в курсе обновлений

Подпишитесь на нашу рассылку и получай интересные материалы и обновления по email

Спасибо за подписку!

Что-то пошло не так!